Отчет

МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

КАЗАНСКИЙ ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

ОТЧЕТ О ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

на ОАО “ЗАРЯ”

Выполнил: студент гр. 423

Зинуров М. В.

Проверил: Фаттыхов А.Н.

Казань – 1999 г.

1. ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1. Общая характеристика предприятия

Открытое акционерное общество "Казанская кондитерская фабрика "Заря" учреждено в соответствии с Законом Республики Татарстан "О преобразовании государственной и коммунальной собственности в Республике Татарстан (о разгосударствлении и приватизации)" и Указом Президента Республики Татарстан "О мерах по преобразованию государственных объединений, предприятий и организаций в акционерные общества" от 26 сентября 1992 года N УП-466, планом приватизации Казанской кондитерской фабрики "Заря", утвержденным постановлением Государственного Комитета Республики Татарстан по управлению государственным имуществом от 28 июля 1993 года, N 32. Общество зарегистрировано без ограничения срока. Общество является правопреемником государственного предприятия "Казанская кондитерская фабрика "Заря". Предприятие принадлежит к отрасли пищевой промышленности. По сравнению с другими отраслями она имеет ряд особенностей, которые определяются прежде всего назначением вырабатываемой продукции; характером перерабатываемого сырья; значительной зависимостью количества и качества сырья от погодных условий, не транспортабельностью многих видов сырья. Общие черты, объединяющие различные отрасли пищевой промышленности, - широкое применение химических, биохимических и тепловых процессов, повышенные требования к санитарным и техническим условиям производств, особенности организации производственных потоков. Пищевая промышленность отличается от других отраслей сравнительно высоким удельным весом оборотных средств в общем объёме производственных фондов, высокой рентабельностью многих производств, обложением НДС большего количества видов продукции.

Основной целью общества является удовлетворение общественных потребностей в кондитерских изделиях, получение прибыли и использование ее в интересах акционеров, для развития производства и решения социальных задач трудового коллектива ОАО “Заря”.

Основными видами деятельности предприятия являются:

• производство и реализация кондитерских изделий и других товаров;

• организация оптовой, розничной торговли готовой продукцией, товарами народного потребления и продукцией производственно-технического назначения;

• осуществление транспортных перевозок сырья и материалов, готовой продукции и других грузов на территории Республики Татарстан и за ее пределами;

• реконструкция и техническое перевооружение производства, внедрение научно-технических достижений, разработка, освоение и реализация передовой техники и технологии другим юридическим и физическим лицам;

• посредническая производственно - коммерческая деятельность, не запрещённая законодательством, действующим на территории РТ;

• оказание платных услуг физическим и юридическим лицам;

• изыскание дополнительных финансово - кредитных ресурсов, в т. ч. осуществление финансовых операций по привлечению личных сбережений акционеров и работников фабрики, использование их в установленном порядке в качестве собственных кредитных ресурсов, начисление и выплата процентов по заёмным средствам.

Общество осуществляет внешнеэкономическую деятельность:

• производит экспортно - импортные операции;

• участвует в проектировании, строительстве и эксплуатации объектов пищевой промышленности за рубежом на условиях генерального подряда, технического содействия и кооперации;

• осуществляет научно - техническое сотрудничество с зарубежными странами в целях эффективного решения проблем развития пищевой промышленности;

• создаёт за рубежом технические и технико - коммерческие центры (бюро), ремонтные и сервисные организации, базы и склады, открывает представительства.

Производственный профиль предприятия – выпуск кондитерских изделий (конфет, тортов, печенья и т. п.)

Итоги деятельности предприятия за отчетный период:

• объём выпуска – 17600 тонн;

• объем продаж – 190230 млн. руб.;

• номенклатура – кондитерские изделия (сахаристые: карамель, конфеты, ирис, драже, восточные сладости, мармелад; мучные: печенье, вафли, торты);

• фонд оплаты труда – 18015 млн. руб. (в т. ч. промышленно – производственный персонал – 17422 млн. руб. и непромышленный персонал – 573 млн. руб.);

• затраты – 171207 млн. руб.;

• чистая прибыль – 5850 млн. руб.;

• рентабельность – 3,4%;

Уставный капитал – 3033500 млн. руб. (после деноминации рубля и дополнительной эмиссии);

Распределение имущества по формам собственности:

- государственная – 99,99967 %

- частная – 0,00033 %

Состав участников ОАО:

- физические лица – 1355 , размер доли - 466790 руб.

- юридические лица – 6 , размер доли -2566710 руб.

1.2 Производственная структура предприятия

ОАО “Заря” имеет сложную многоуровневую организационную структуру (см. приложение 1).

Производственная структура предприятия приведена в приложении 2.

В состав АО “Заря” входит шесть основных производственных цехов по выработке кондитерских изделий (карамель, конфеты, ирис, драже, мармелад, печенье, вафли, торты).

Основное производство обслуживают вспомогательные цеха: котельная, компрессорная, ремонтно-механическая мастерская, электроцех, тарный, коробочный, транспортный.

Общая и производственная структуры предприятия обуславливаются несколькими факторами:

- организационно-правовая форма предприятия (влияет на структуру управления предприятием)

- принадлежность предприятия к отрасли пищевой промышленности (предприятие имеет особенности в МТС и в организации сбыта, т.к. сырье и готовую продукцию нельзя долго хранить на складе)

- рыночная инфраструктура в месте расположения фабрики (наличие энергии, воды, удобных подъездных путей и т.д. Например, доставка сырья и готовой продукции может осуществляться только автомобильным транспортом, из-за чего на фабрике существует транспортный цех.)

- масштаб производства (производство носит массовый поточный характер, в связи с чем, например, на фабрике организован двух- и трехсменный режим работы.

На предприятии применяется предметная производственная структура, это прослеживается в структуре цехов (отдельно конфетные, карамельный и мучные цеха).

1.3 Управление предприятием.

На предприятии применяется линейно-функциональная структура управления, которая сводится к группировке персонала по тем широким задачам, которые они выполняют. Деятельность того или иного подразделения соответствует наиболее важным направлениям деятельности предприятия (см. приложение 3, функции отдельных подразделений и их взаимосвязь там же). Организационная структура управления цехом приведена в приложении 4 (на примере конфетного цеха №2).

В настоящее время уровень компьютеризации на фабрике довольно низок, не все отделы обеспечены необходимой техникой, отсутствует внутрифабричная компьютерная сеть. Однако в ближайшее время планируется оснащение фабрики необходимой техникой и создание единой информационной сети в рамках внедрения бюджетирования в системе финансового планирования (более подробная информация о бюджетировании в разделе “финансы, денежное обращение и кредит”).

1.4 Планирование деятельности предприятия

В связи с экономическим кризисом и постоянным снижением объемов производства в данный момент на предприятии стратегические планы на 3-5 лет не составляются.

Система планирования на ОАО “Заря” в основном состоит из оперативного планирования, которое представляет собой планирование выпуска продукции по её видам. Процесс планирования можно разделить на несколько этапов и представить в виде схемы.

1. планиро- 2. выполнение 3. контроль

вание планов результатов

итоги анализ различий

выполнения между 1 и 2 пунктами

Процесс составления планов - есть процесс принятия решений о выпуске определённого количества продукции необходимого ассортимента каждым из цехов предприятия в соответствии с производственной мощностью и планом маркетинга, ориентированного на спрос. Результатом деятельности по осуществлению плановых решений является фактический объём выпуска продукции.

Контроль результатов. Здесь сравнивается фактически полученные результаты с плановыми показателями, а также создаются предпосылки для корректировки деятельности фабрики в нужном направлении.

Основным планом работы фабрики является бизнес – план, составляемый на 1 год с разбивкой по